Dorada Sparus aurata Linnaeus, 1758

El nombre de "dorada" proviene de una franja situada entre los ojos y que está rodeada por dos zonas oscuras, y que la hacen inconfundible.

La cabeza es grande, con mandíbulas fuertes y dientes molariformes, dispuestos en cuatro o cinco filas, detrás de una primera hilera de colmillos. El cuerpo es ovalado, de perfil alto y comprimido lateralmente. El dorso es de color gris azulado oscuro, y las partes inferiores son blancas o plateadas. Los costados presentan reflejos amarillos, y los opérculos una manchita negra.

Presentan una sola aleta dorsal y las pectorales son largas y acabadas en punta. La aleta caudal, luce una banda negra y está separada en dos porciones por medio de una ligera depresión.

Mide alrededor de 50 centímetros, aunque algunos ejemplares se aproximan al metro, y alcanzan un peso de hasta 5-7 kilogramos.

Se alimenta de peces, crustáceos y moluscos. Es una gran devoradora de ostras, cuyas conchas rompe con sus robustos dientes.

Es una especie hermafrodita protándrica; es decir, que todos los individuos son machos al nacer hasta que alcanzan aproximadamente los dos años, y entonces se convierten en hembras. Algunos individuos actúan como machos toda su vida.

La dorada vive en aguas litorales poco profundas y le gustan las calas donde el agua está más caliente. En otoño se muda a aguas más profundas y con menor variación de temperatura. Se distribuye por el océano Atlántico oriental, desde las Islas Británicas a las Islas Canarias y Cabo Verde, incluyendo todo el Mediterráneo.

Rev: febrero-12