Anisakis simplex Rudolphi, 1809

Este gusano parasita a diversos peces, cefalópodos, cetáceos y focas y leones marinos. Puede afectar a las personas que coman pescado crudo o poco cocinado, y las sustancias químicas que dejan en los hospedadores pueden ocasionar una grave reacción anafiláctica en individuos alérgicos.

Tienen cuerpo vermiforme, de sección redondeada, y carecen de segmentación.

Los huevos eclosionan en el agua del mar, y diversos crustáceos se alimentan con las larvas. Cuando los peces o los cefalópodos devoran crustáceos contaminados, las larvas, de 2 ó 3 centímetros de tamaño, alcanzan su intestino y se protegen con una capa para madurar al siguiente estadio larvario.

Ciclo de vida de Anisakis simplex
Fuente: Wikimedia

El Anisakis se encuentra normalmente en el tubo digestivo de los animales parasitados, pero cuando éstos mueren, emigran hacia la cavidad abdominal, las vísceras o los músculos, donde pueden permanecer vivas durante bastante tiempo.

El ciclo se completa cuando un mamífero marino se alimenta de un animal infestado. El nemátodo llega al intestino, muda dos veces más y se transforma en adulto. Se aparea, y las hembras desovan los huevos que se liberan con las heces del hospedador.

Rev: abril-11